陈皮的记载首见于汉代，唐宋时期就已闻名天下，而新会陈皮作为道地药材的发展却是起源于明朝，兴盛于清朝，这和我们陈李济的发展历程有着巧合的相似，不知是否从那时起,命运就已为陈李济和新会陈皮写下了注定的机缘，也为陈李济制出百年陈皮埋下了伏笔。

那么我们便跟随这样一朵百年陈皮的视角，一同走进这段不寻常的岁月。

百年之初

我的故事始于道光年间新会银洲湖畔的一个黄昏，那是一个冬日，银洲湖畔特有的咸淡水汽将我滋养得表皮饱满、油室莹润。一双粗糙而温暖的手将我摘下，与其他兄弟姐妹们一起乘着木船沿西江而下。

当我抵达广州双门底的陈李济老铺时，药香扑鼻而来。老掌柜举起我对着光细看：“这皮油室饱满如星，是上好的‘大红皮’，值得百年之藏！”那时的我还不知道，“百年”二字对于我意味着什么。

我被轻轻剖成三瓣，置于竹匾上，开始了第一次日光浴。阳光透过岭南特有的湿热空气，温柔地带走了我体内的水分。

大红皮的采收、晾晒

世纪之交

1900年的某天，一位年轻学徒提着马灯进来清点，他的手指轻触我的表皮，惊喜道：“师傅，这瓮道光年的皮，已转为褐红色，香气沉郁如檀！”老师傅缓缓道：“陈皮如人，需以诚心相待，以时光雕琢。这些年洋货涌入，西药盛行，但咱们的陈皮却无可替代，正因我们独有的炮制方法和岁月的沉淀。”

也是在那年，陈李济陈皮名扬海外，借由海运商贸的便利，我们也有了走出国门的机会。

经过陈化后的大红皮

同心济世

民国年间，动荡和灾荒频发，陈李济的制药却从未停歇，反而增产了防疫药品。我的弟弟妹妹也被频繁取出，与其它药材配伍，制成药剂，分发给难民。不仅如此，我们还经历了唯一一次被拍卖。民国乙卯年，广州大水成灾，陈李济义卖百年陈皮，所得钱款全部用于赈济灾民。

在那段炮火连天的岁月里，陈李济增设分店，确保“同心济世”的承诺不因战火中断。

民国时期的陈李济旧址

烽火南天

随着抗日战争的全面爆发，广州沦陷。陈李济做出艰难决定：将重要物资分三路转移，包括我在内的那批百年陈皮被秘密运往香港。

在香港分店的地窖里，我与其他“老皮”重逢。炮火声中，掌柜每夜清点我们：“这些都是祖宗留下的根基，一片也不能少。”有伙计建议将部分陈皮出售用以渡难关，老掌柜摇头：“皮可卖，心却不可卖，越是乱世，越要守住根本！这些陈皮，就是陈李济的根，只有根在，树才不会倒！”

战火中的广州城

新生序章

新中国成立后，陈李济这个百年老字号也在新的制度下迎来了新的开始。我也被接回广州，安放在新落成的仓库中，而我的弟弟妹妹们也从陶瓮木仓搬进了恒温仓，从“镇店之宝”变成了“非物质文化遗产”。

年轻的工人们好奇地打量我们这些“老古董”，一位戴眼镜的技术员小心翼翼地取出一片咸丰年的陈皮，在显微镜下观察：“经过百年的陈化，油室结构依然完整，挥发油晶莹如琥珀！” 老师傅站在一旁笑道：“年轻人，这片陈皮已不再是一味药材，它是活着的历史，是岭南的记忆碎片。你们要学的不仅是技术，更是这份耐得住寂寞的守候。”

陈李济博物馆

清朝时期的陈李济牌匾

如今的我仍在呼吸，静卧在博物馆的恒温展柜中，身旁是清朝时期的招牌和历代药工的画像，它们与我一同讲述着那段峥嵘的岁月，又一同见证着新的故事。而我也相信，最好的陈皮永远在未来，最好的未来就在脚下！