变亦不变！陈李济重启拜师仪式耐人回味

百年陈李济重启药工拜师仪式

8月24日，陈李济中药博物馆的大堂中，已经过了退休年纪的老药师陆树端正襟危坐在太师椅上，三位年轻人恭敬地递上“拜师帖”。接下来，端叔会将自己平生所学的制药知识和经验传授给徒弟们。端叔深感责任重大，请来“师傅”苏桂莲坐镇，“师徒”二人将言传身教弟子们“正”药济世。拥有400多年历史的陈李济匠心济世精神就这样传承着。

重启拜师

传统的拜师礼是怎样的？广州白云山陈李济药厂有限公司（以下简称陈李济）改革开放后中断的拜师仪式，在国家大力倡导“工匠精神”的背景下，在公司董事长石洪超的力推下重启。

8月24日，66岁的端叔成为该厂首个接受拜师礼的老药师。

端叔和他的师父苏桂莲（人称莲姨）被请到代表着陈李济400余年历史的博物馆大堂中，大堂上方悬挂着“四百余年古方正药”的牌匾，正中摆放了一把太师椅。拜师礼正式举行前，莲姨、端叔带着即将拜师的3名年轻药师，来到了祖宗像前，恭敬地向神农炎帝以及陈、李两位太公行祭拜礼。

礼毕，端叔被请到太师椅上，莲姨在旁见证，三位年轻人捧着拜师帖，向端叔宣读誓言：铭记公司先人古训：火兼文武调元手，药辨君臣济世心。愿拜陆树端师傅为师，谨遵师傅教导，沿袭炮制工艺，继承制药传统，弘扬匠心济世精神。

一拜、二拜、三拜后，端叔收了拜师帖，三位徒弟一一上前敬茶，礼成。

“以前一直有老带新的传统，但是没有这么正式的拜师礼，感觉肩负重担，压力不小。”端叔说。

“传承中医药文化是企业的社会责任感。中医药文化传承以前靠的是人传人，院校开设中医相关专业后，学生掌握了理论知识，但缺乏实践，精髓还是要靠老一代药师传承给下一代。重启师徒传承很关键。”陈李济董事长石洪超介绍。

十八般武艺

1978年，端叔28岁“顶班”来到陈李济厂前处理车间，当起了一名药师，主要工作是将中草药炮制成药材。此前从未接触过此类工作的端叔，向1963年就入厂工作的“莲姨”学习炮制中药的功夫。莲姨将十八般武艺倾囊相授。

“我们那时炮制药材，什么工作都要做，中草药送到厂后，接下来的活都要亲自动手。陈李济出厂的每一味药材都要经过我们的手。”退休多年的莲姨如数家珍地介绍说，搬运、清洗、切铡、蒸煮、调配、混合、烘干等环节，要一个一个环节通关，熟练后才能独立操作，起码要3到5年的时间才算“出师”。

杀鸡、试毒的工作，莲姨都干过，端叔一样一样学。乌鸡白凤丸是陈李济数百种中药中的招牌药之一，一定要正宗的乌骨鸡才达到药性。每个月莲姨都要带着端叔和班组的其他药师们做上一批，杀鸡的工作都是药师自己动手。莲姨和端叔炮制过程中很是“挑剔”：头不要，内脏都不能要，小腿以下不要，骨头不是黑色的不要，死鸡不要。轮到生产乌鸡白凤丸的档期，莲姨最多的一天曾经宰杀200只乌鸡。经过拔毛、清洗、酒蒸、去皮、手撕、拆骨、混药、干燥、粉碎、磨粉等环节，一颗颗乌黑的丸药才炮制出来。

随着中医药产业的发展，部分手工操作被机械化的工具取代，手工杀鸡、铡刀斩草等体力工作无需药师们做了，但掌握炮制工序、火候、辨识药的成色等，缺不了像莲姨、端叔这样经验丰富的药师。莲姨退休后，还时常回厂走走，端叔退休后至今已被返聘6年。

以身试药

一些中药的药性即是其毒性。为了保证药品的质量安全，药师们炮制的药送检，需要经验老到的药师进行初判，部分药需要莲姨和端叔亲自尝试。

川乌、草乌、半夏就是有毒性的中草药，“毒性”正是其“药性”所在，毒性过大会对人体造成影响，毒性太低则达不到疗效。川乌、草乌的炮制需要经过水洗、浸泡、切片、醋泡等环节。煮滚的白醋浸泡7天左右后，莲姨会取出一小片，用舌尖去试药，“小小麻的感觉刚好，过麻，整批要继续浸泡，麻度不够，就等新一批材料进来混合炮制。”通过药师的初判后，才拿去送检，符合相关的标准才能出厂。

长期的学习，实践，尝、试，工作30年来，莲姨亲自炮制的川乌草从没有返工过。但“常胜将军”莲姨最初也吃过苦头。

莲姨刚进工厂时，跟着班组的老药师学，师傅第一次让莲姨尝试药性时，莲姨不知是用舌尖轻试，迅速将一小片半夏送入嘴中咀嚼，顿时舌头肿痛，老药师紧急用甘草等中药处理，但那股子麻劲也耗时半个小时才散。

自此，莲姨真切体会了老药师口中所说的道理：“药是给人家吃的，要谨小慎微，自己试过了没问题，才能给人家吃。”

记者赘语：匠人以“精”传人 企业以“正”示人

工匠精神重点在一个“匠”字，他们释义为“精密”。

精挑细选的中草药，经过他们的精密炮制，医治病患。炮制药丸和炮制凉茶，如何掌握炮制的火候，需要他们作为“匠人”的精密制作。“火候”已经融入到他们的血液中。后来者要静下心来，边学边悟，难以言说。

企业与匠人互为依存。徜徉在老字号企业数百年的发展史中，感受到匠人们和企业对先人古训的坚守，对中国博大精深中医药文化的传承：本本分分、老老实实。匠人以“精”传人，企业以“正”示人，赢得了市场，无数消费者以“信”回馈，成就“老字号”的金字招牌。大兴造假之风的奸商们迟早会被消费者摒弃，被市场淘汰。